贫血是指单位容积中红细胞数、血红蛋白量和红细胞压积低于正常值或其中一项明显低于正常值。

基于不同的临床特点，贫血有不同的分类。按血红蛋白浓度可分轻度、中度、重度和极重度贫血。轻度贫血无明显症状，中度贫血可有乏力、头晕、眼花、耳鸣、注意力不集中、记忆力减退、精神萎靡，容易疲倦等症状，活动后出现心悸、气短。可见皮肤粘膜苍白（以面色、口腔粘膜、口唇、甲床为明显），头发干枯，肝、脾及淋巴结轻度肿大；重度及以上贫血者可出心率增快，心脏扩大，甚至发生心力衰竭。按骨髓红系增生情况分增生性贫血（如溶血性贫血、缺铁性贫血、巨幼细胞贫血等）和增生低下性贫血（如再生障碍性贫血）。中学生中最常见的是缺铁性贫血，其主要原因是学生长期的偏食、挑食等不合理饮食造成营养摄入不足或因慢性失血（如月经过度）引起。

对于贫血，饮食是治疗贫血的有效手段之一。以下食物有利于改善贫血症状和补充造血功能的营养成分，应注意选用。

富含优质蛋白质的食物：如蛋类、乳类、鱼类、瘦肉类、虾及豆类等。

富含维生素C的食物：新鲜的水果和绿色蔬菜，如酸枣、杏、橘子、山楂、西红柿、苦瓜、青柿椒、生菜、青笋等。维生素C有参与造血、促进铁吸收利用的功能。

富含铁的食物：鸡肝、猪肝、牛羊肾脏、瘦肉、蛋黄、海带、黑芝麻、芝麻酱、黑木耳、黄豆、蘑菇、红糖、油菜、芹菜等。

上述食物日常饮食中应注意调配，尽量做到食物的多样化。在贫血期间如服用铁剂时，不要喝茶，以免妨碍铁的吸收。对于重度贫血者可口服铁剂或口服液。